只要你過得比我好

透明有彈性的水晶餃一直是我很喜歡的食物，這次在「人間仙境紐西蘭美女的家」看到可愛的立體三角形水晶餃，覺得好Q喔，呵呵，原來水晶餃也可以自己做喔！來看看她這篇文章～

水晶餃QQ的外皮是我百吃不厭的美食，每隔一段時間我就會做一些來解饞，除了沾醬吃還可以做湯，吃火鍋時加入水晶餃，真是過癮。

若未能一次吃完時，先煮熟撈出後，用少許沙拉油拌過避免黏在一起，再裝入塑膠袋裡冷藏，不可以用生的冷藏以免乾裂。

餃皮料：
太白粉              2杯
沙拉油          2大匙
熱開水                1  杯

內餡料：
豬絞肉            240g
紅蔥酥           1/2杯
酒               1/2大匙
醬油              1大匙
鹽               1/2小匙
太白粉水    1/2大匙

做法：
1、太白粉放在盆內，加入沙拉油拌勻，再加熱開水，慢慢揉成粉糰，蓋上濕布醒10分鐘。（視溼度增減少許太白粉或水）

2、用少許油炒絞肉至變白時，加入紅蔥酥拌炒，再加入其餘內餡料調味，炒均後放涼。

3、將粉糰分成每粒8g，用切麵刀將每粒粉糰壓平，包入少許的餡料，先包成像鹹湯圓的圓球狀，再捏成三角形（或成餃子狀）。

4、煮鍋熱水放入水晶餃煮片刻，待浮起內熟，即可撈出。可以沾蒜泥醬油或甜辣醬吃。

也可以將水晶餃做成湯餃喔！